Recetario general
25'
ENSALADA DE ESCAROLA
Raciones:
4
Kcal/ración:
124.98
Autor:
Dyética
Ingredientes
400 grs
ESCAROLA
230 grs
ALMEJAS
6 grs
AJOS (DIENTES)
6 grs
PEREJIL
12 grs
LECHE DESNATADA
12 grs
ACEITE DE OLIVA
80 grs
PAN BLANCO
Composición
H:
4.040
P:
2.960
G:
1.315
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
12.68 grs
Vitamina A
394.10 ug
Proteínas
9.29 grs
Vitamina E
1.29 ug
Grasas
4.13 grs
Tiamina B1
0.14 mgs
Fibras
3.48 grs
Rivoflavina B2
0.23 mgs
Hierro
2.27 mgs
Niacina B3
1.40 mgs
Calcio
102.10 mgs
Vitamina C
13.23 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 400 grs. netos de escarola, 230 grs. netos de almejas, 2 dientes de ajo, 6 grs. de perejil, 3 hojas de hierbabuena, 1 cucharada de leche desnatada, 1 cucharada de aceite, vinagre y sal.
Preparación: Abrir las almejas al vapor, quitarles las valvas y reservar. Lavar y escurrir la escarola. Cortarla en trozos pequeños y colocarla en una fuente junto con las almejas. En un bol, con la batidora, hacer una crema con el resto de ingredientes. Aliñar y servir. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.