Recetario general
40'
ENDIBIAS AL ROQUEFORT
Raciones:
4
Kcal/ración:
174.34
Autor:
Dyética
Ingredientes
500 grs
ENDIBIAS
20 grs
QUESO ROCHEFORT
85 grs
QUESO DE UNTAR LIGHT "SENOBLE"
130 grs
SEPIA
6 grs
AJOS (DIENTES)
45 grs
ZUMO DE LIMÓN NATURAL
24 grs
LECHE DESNATADA
9 grs
ACEITE DE OLIVA
6 grs
PEREJIL
100 grs
PAN BLANCO
Composición
H:
3.983
P:
3.017
G:
1.320
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
17.41 grs
Vitamina A
368.38 ug
Proteínas
13.18 grs
Vitamina E
2.51 ug
Grasas
5.77 grs
Tiamina B1
0.32 mgs
Fibras
3.49 grs
Rivoflavina B2
0.18 mgs
Hierro
1.85 mgs
Niacina B3
1.62 mgs
Calcio
136.85 mgs
Vitamina C
21.55 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 500 grs. netos de endibias, 20 grs. netos de queso Roquefort, 80 grs. netos de queso de untar light, 130 grs. netos de sepia, 2 dientes de ajo, 45 cc. de zumo de limón, 2 cucharadas de leche desnatada, 1 cucharada mediana de aceite de oliva, 6 grs. de perejil y sal.
Preparación: Lavar y cortar longitudinalmente las endibias. Colocarlas en una fuente dejando un hueco en el centro y con el corazón hacia arriba. Añadir los ajos picaditos. Batir el resto de los ingredientes hasta conseguir una crema. Cubrir las endibias con la crema, colocar en el centro la sepia, hecha a la plancha, espolvorear con perejil y servir fría. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.