Recetario general
25'
ENSALADA DE COLIFLOR
Raciones:
4
Kcal/ración:
230.28
Autor:
Dyética
Ingredientes
800 grs
COLIFLOR
120 grs
HUEVO DE GALLINA
90 grs
ALCAPARRAS
90 grs
BACALAO DESALADO REMOJADO
6 grs
AJOS (DIENTES)
12 grs
ACEITE DE OLIVA
120 grs
PAN BLANCO
Composición
H:
3.995
P:
3.005
G:
1.348
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
22.97 grs
Vitamina A
138.62 ug
Proteínas
17.27 grs
Vitamina E
1.42 ug
Grasas
7.75 grs
Tiamina B1
0.41 mgs
Fibras
7.35 grs
Rivoflavina B2
0.39 mgs
Hierro
11.58 mgs
Niacina B3
1.50 mgs
Calcio
103.67 mgs
Vitamina C
139.20 mgs
Elaboración:
Ingredientes: 800 grs. netos de coliflor, 2 huevos, 90 grs. netos de alcaparras, 90 grs.netos de bacalao desalado, 2 dientes de ajo, perejil, vinagre, sal y 1 cucharada de aceite.
Preparación: Limpiar la coliflor, partirla en 3 trozos y ponerla a hervir durante 10 minutos en olla a presión, en abundante agua con sal. Escurrir y dejar enfriar. En una fuente poner los huevos, cocidos y picados junto con el bacalao desmenuzado y el ajo picadito. Trocear la coliflor y añadirla a la fuente lo mismo que las alcaparras. Aliñar con el aceite, vinagre y sal. Adornar con el perejil picado. Acompañar este plato con el pan correspondiente a cada ración.