Recetario general

Elaboración:

Ingredientes: 200 grs. netos de champiñones, 600 grs. netos de canónigos, 2 dientes de ajo, 70 grs. netos de berberechos, 40 grs. de zumo de limón, una cucharada de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra molida.

 Preparación: Cortar la base delos champiñones, lavarlos bien para quitarles toda la tierra. Filetearlos, ponerlos en un recipiente de pirex y rociarlos con el zumo de limón. A continuación cocinarlos en el microondas durante 10 minutos. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero con la sal y la pimienta, añadir el aceite y el vinagre y mezclar todo bien. Poner los champiñones ya cocinados en una ensaladera junto con los canónigos lavados y troceados y los berberechos por encima. Regar con la vinagreta preparada, mezclar muy bien y servir.