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Recetario general

45'

ENSALADA DE HABAS FRESCAS CON HUEVO Y JAMON

Raciones:
4
Kcal/ración:
364.65
Autor:
Dyética

Ingredientes

800 grs
HABAS FRESCAS SIN VAINA
240 grs
HUEVO DE GALLINA
70 grs
JAMÓN SERRANO MAGRO
150 grs
CEBOLLA FRESCA
160 grs
PAN BLANCO DE MOLDE
10 grs
ACEITE DE OLIVA
 

Composición

H:
4.245
P:
2.755
G:
1.260
 
Relación con grasas:
Déficit grasa medio (Se reducen reservas)
Hidratos
39.77 grs 
Vitamina A
220.83 ug 
Proteínas
25.81 grs 
Vitamina E
1.93 ug 
Grasas
11.80 grs 
Tiamina B1
0.74 mgs 
Fibras
11.36 grs 
Rivoflavina B2
0.45 mgs 
Hierro
21.70 mgs 
Niacina B3
7.10 mgs 
Calcio
150.75 mgs 
Vitamina C
63.00 mgs 
 

Elaboración:

Ingredientes: 4 huevos, 800 grs. netos de habas frescas, 70 grs. netos de jamón serrano magro, 150 grs. netos de cebolla fresca, 160 grs. netos de pan de molde, 1 cucharada mediana de aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.

Preparación: Pelar y picar la cebolla en dados. Rehogarla en una cazuela con el aceite y un poco de sal, añadir el jamón picadito. Agregar las habas, un poco de sal y rehogar unos minutos. Echar un vaso de agua, tapar y dejar cocer hasta que estén tiernas. Escalfar los huevos y colocarlos en una fuente de servir precalentada junto con las habas. Tostar el pan, partirlo en cuadraditos y ponerlos encima de la fuente. Servir enseguida.